Você com certeza já conhece da sua infância a fábula da Cigarra e da Formiga de La Fontaine, conhecida mundialmente. Mas talvez você não saiba que a cigarra (cigale)
para a cultura francesa é um símbolo de felicidade.
A Zu Gourmande é uma encantadora casa francesa que se destaca pela sua especialização em doces, crepes e sidras. Com um ambiente aconchegante e um cardápio delicioso, a Zu Gourmande conquista os amantes da gastronomia francesa e os apaixonados por sobremesas.
História dos crepes
Quando começamos a pensar no cardápio da loja nos veio em mente a ideia dos crepes. Nós somos apaixonados por eles e poucas coisas têm mais a cara da França.
Se você gosta de ver filmes ou já perambulou pelas ruas de Paris já deve ter visto os famosos crepes doces recheados com Nutella e se já visitou a Bretanha provavelmente comeu uma galettes à Paysanne, não é mesmo?
Mas você conhece a história desse prato tão francês?
Acredita-se que as galettes (que significa bolos achatados) começaram a ser produzidas na Bretanha depois que o trigo mourisco foi introduzido nesta região no século XIII. Já os crepes de massa branca só teriam aparecido no início do século XX e são produzidos com trigo branco, leite e ovos.
Portanto na França, o “crêpe” é doce e feito com farinha de trigo branca. Já os crepes salgados, com o trigo sarraceno são tradicionalmente chamados de “galette sarrasin”.
Vale dizer que na Bretanha os crepes e galettes são muito populares e tradicionalmente servidos com sidra (espumante feito com o suco fermentado da maçã). Por aqui temos várias opções de crepes e galettes e, claro, você pode pedir a sidra para acompanhar.
Curiosidades:
Na França no dia 2 de fevereiro se comemora o “Dia dos Crepes” ou “Fête de la Chandeleur” e segundo a tradição há uma manobra de crepes para prever o futuro.
Reza a lenda que você deve segurar uma moeda com a mão que escreve e, ao mesmo tempo, segurar a frigideira com a outra mão virando o crepe. Se você conseguir que o crepe caia dentro da frigideira isso garantirá a boa fortuna para a família durante o resto do ano.